Zutaten
Brombeeren, Feigen, Gelierzucker.
Verfügbarkeit
Ab Juli und solange Vorrat.
Haltbarkeit
Mindestens 1 Jahr. Nach dem Öffnen kühl lagern.
Allgemeines
Die Brombeere (Rubus sectio Rubus) umfasst mehrere tausend Arten und wird vor allem wegen ihrer Früchte geschätzt. Das Wort Brombeere hat sich aus dem althochdeutschen Wort brāmberi oder Dorngebüschbeere entwickelt. Brombeeren wachsen an stacheligen Sträuchern, die häufig an Waldrändern und Lichtungen anzutreffen sind. Auch in Gärten werden die Brombeeren gerne angebaut.
Die echte Feige (Ficus carica) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Feigen (Ficus). Sie zählt zu den ältesten domestizierten Nutzpflanzen und wird im gesamten Mittelmeergebiet angebaut.
Verwendung
Unsere Brombeer-Feigenkonfitüre kann zur Verfeinerung von verschiedenen Fleischgerichten verwendet werden. Besonders Wild, Lamm, aber auch Schwein vertragen die fruchtige Süsse der Beeren und der Feigen. Rühren Sie beim Abschmecken 2 bis 3 Löffel der Konfitüre (ohne Kerne, durch ein Sieb streichen) in die Sauce.