Zutaten
Kürbis, Zucker, Weissweinessig, Zwiebeln, Gurkengewürz, Salz, Wasser.
Verfügbarkeit
Ab September und solange Vorrat.
Haltbarkeit
Mindestens 1 Jahr. Nach dem Öffnen kühl lagern.
Allgemeines
Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Kürbisse gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt, viel älter als Mais und Bohnen. Archäologische Funde besagen, dass schon vor 12.000 Jahren der Flaschenkürbis in Peru, vor 9.000 Jahren in Mexiko und vor 5.000 Jahren in Ägypten bekannt war. Kürbisse sindeinjährige Pflanzen und einhäusig, blühen aber getrennt-geschlechtlich. Das bedeutet, dass sich auf einer Pflanze männliche und weibliche Blüten befinden. Die weiblichen Blüten müssen durch Insekten, vorwiegend sind es Bienen, bestäubt werden.
Verwendung
Schmeckt vorzüglich zu Raclette, zu Käse- und Fleischplatte, zum Apero oder als Snack zwischendurch.